Cara Mempersiapkan Nasi Sambal Udang yang otentik di rumah

Bahan untuk nasi sambal udang

Untuk sambal:

10 potong udang besar (udang), dipenuhi dan dibersihkan
5-6 cabai merah kering, direndam dalam air hangat
2-3 cabai merah segar (sesuaikan sampai selera)
4 bawang merah, dikupas
3 siung bawang putih, dikupas
Jahe 1 inci, dikupas
1-2 sendok makan pasta asam
1 sendok teh gula (gula aren lebih disukai)
Garam secukupnya
3 sendok makan minyak goreng
1-2 sendok makan air (sesuai kebutuhan)

Untuk nasi:

2 cangkir nasi melati
4 cangkir santan (segar atau kalengan)
2 daun pandan, diikat
1 sendok teh garam

Untuk iringan:

Telur atau telur dadar goreng
Irisan mentimun
Bawang merah goreng renyah
Wedges jeruk nipis
Daun ketumbar segar, untuk hiasan

Peralatan dibutuhkan

Blender atau food processor
Pot masak
Wajan
Mengukur gelas dan sendok
Sendok kayu
Pisau dan cincang

Instruksi langkah demi langkah

1. Siapkan sambal:

Mulailah dengan menyiapkan sambal. Dalam blender atau food processor, gabungkan cabai kering yang direndam, cabai merah segar, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Blend sampai Anda mencapai pasta yang halus. Anda dapat menambahkan sedikit air jika perlu untuk memfasilitasi pencampuran.
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Setelah panas, tambahkan pasta campuran dan tumis selama sekitar 5-7 menit sampai aromatik dan minyak mulai terpisah dari sambal.
Aduk pasta asam, gula, dan garam. Sesuaikan bumbu ke langit -langit mulut Anda. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit. Anda dapat menambahkan sedikit air jika sambal terlalu tebal.

2. Masak udang:

Tambahkan udang yang dibersihkan ke sambal di wajan. Masak selama sekitar 3-5 menit, atau sampai udang menjadi merah muda dan matang. Berhati -hatilah untuk tidak terlalu matang, karena ini bisa membuat mereka karet. Menyisihkan.

3. Siapkan nasi:

Bilas nasi melati di bawah air dingin sampai air mengalir jernih untuk menghilangkan pati berlebih. Langkah ini memastikan nasi yang lembut.
Dalam panci, campurkan nasi bilas, santan, daun pandan, dan garam. Aduk untuk menggabungkan dan mendidih dengan lembut dengan api kecil.
Setelah mulai mendidih, kecilkan api hingga rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih selama sekitar 15-20 menit atau sampai nasi lunak dan cairan diserap. Angkat dari api dan diamkan, tertutup, selama 10 menit lagi. Buang daun pandan sebelum disajikan.

4. Merakit piring:

Balikkan nasi yang dimasak dengan lembut dengan garpu. Di piring, tempatkan porsi nasi kelapa yang murah hati, atasnya dengan Sambal Udang.
Hiasi dengan daun ketumbar segar dan letakkan telur goreng atau omelet di sampingnya. Tambahkan irisan mentimun untuk crunch yang menyegarkan dan beberapa bawang merah goreng renyah untuk tekstur.
Sajikan wedges jeruk nipis di samping untuk tendangan ekstra.

Tips untuk rasa otentik

Memilih cabai yang tepat: Untuk sambal otentik, gunakan kombinasi cabai kering dan segar untuk menyeimbangkan panas dan rasa. Sesuaikan kuantitas berdasarkan toleransi rempah -rempah Anda.
Gunakan bahan -bahan segar: Udang segar, bawang merah, dan jahe membuat dunia yang berbeda dalam rasa. Pilih santan berkualitas tinggi untuk tekstur terkaya.
Menyesuaikan level panas: Jika Anda lebih suka sambal yang lebih ringan, kurangi jumlah cabai atau tambahkan bawang merah dan jahe ekstra untuk meningkatkan rasa tanpa menambahkan terlalu banyak panas.

Saran Melayani

Nasi Sambal Udang paling menyenangkan. Pasangkan dengan sisi tradisional Malaysia seperti acar sayuran atau keropok (kerupuk ikan) untuk makan lengkap. Hidangan ini juga dapat disajikan pada acara -acara khusus, pertemuan keluarga, atau hanya sebagai suguhan malam hari.

Menyimpan sisa makanan

Jika Anda memiliki sisa makanan, simpan Sambal Udang secara terpisah dari nasi dalam wadah kedap udara. Sambal dapat bertahan di lemari es hingga 3-4 hari dan bahkan bisa terasa lebih enak pada hari berikutnya saat rasa berbaur. Panaskan kembali kompor dengan api kecil sampai hangat sebelum disajikan.

Manfaat kesehatan

Udang adalah sumber protein yang besar dan rendah kalori, menjadikannya tambahan yang sehat untuk diet Anda saat dikonsumsi secukupnya. Santan memberikan lemak baik yang dapat membantu menjaga diet seimbang ketika dipasangkan dengan porsi nasi yang sesuai dan sayuran yang menyertainya.

Pikiran terakhir

Membuat Nasi Sambal Udang di rumah memungkinkan Anda untuk menjelajahi rasa Malaysia yang indah sambil menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan preferensi Anda. Hidangan ini mewakili tidak hanya makanan tetapi juga pengalaman, membawa semangat masakan Malaysia ke dapur Anda. Melalui latihan dan kesabaran, Anda dapat menguasai pokok kesayangan ini dan membaginya dengan teman dan keluarga, menjadikan waktu makan sebagai kesempatan yang menyenangkan. Selamat memasak!